襄阳美食

襄阳名吃王记清汤

【导语】:  清汤是襄阳人的传统风味小吃,而且是经济快餐品种之一。清汤制作的主料是精粉、猪肉。其特点是:佐料齐全,制作精细,荤汤点碗,皮薄馅嫩,汤鲜味美。襄阳清汤不同于襄阳包面!

  清汤,在南方称云吞,在北方叫馄饨,但襄阳传统制作的清汤还是与它们有着很大的不同。据了解,襄阳清汤制作的主料是精粉、猪肉,其特点是:佐料齐全,制作精细,荤汤点碗,皮薄馅嫩,汤鲜味美。

  作为襄阳人传统风味小吃的清汤,已经有上百年的历史,因其经济实惠,汤鲜味美,深受襄阳人民的喜爱。随着社会经济的发展,品尝清汤的人越来越多,会擀制清汤的人却越来越少。

  在中华老字号大华酒楼门前,李氏糊辣汤和王记清汤是每天早餐餐点的一大亮点,尤其是王记清汤,首先其卖相更为吸引人。一个木制货架,上面挂着具有历史感觉的“王记清汤”红色镶金小锦旗,热气腾腾的铁锅下面是几根柴火。当你看到这几样东西,那种久违而又神秘的感觉便会迎面扑来,如果初次遇见,你会情不自禁地走上前去一探究竟,一品美味。

  王记清汤的传人王幼明老师傅从小就挑着清汤扁担走在古城襄阳的街头巷尾。他手上会拿一个竹子做的小梆子,在大街小巷里,只要王师傅的梆子一敲,周边的邻居就会循声出来买上一碗清汤,甚是享受,让人回味无穷。

  60多年的时间过去了,王师傅人是老了,但是那副肩挑了几十年的扁担依然有力。在入驻大华酒楼后,还是那副扁担,那副货架,那个手艺,坚持用柴火火烧加工工艺,王师傅说只有这样才能保持清汤的原汁原味,让顾客品尝到最鲜美地道的襄阳清汤。

 

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